Por: Redacción Actualidad Jachallera

El Jueves Santo se impregnó de sabores y de la calidez de las tradiciones culinarias del norte sanjuanino, la cuarta edición del concurso “La Mejor Humita Jachallera 2026” que volvió a convocar a vecinos, visitantes y amantes de la cocina en la Plaza General San Martín.

Allí, entre ollas humeantes, chalas cuidadosamente dobladas y el inconfundible perfume de la humita, doña Julia Olave se consagró como la flamante ganadora de esta nueva edición del certamen gastronómico, consolidando una receta que logró destacarse por su sabor, aroma y textura frente a un exigente jurado.

La actividad, que forma parte de las propuestas organizadas en el marco de Semana Santa 2026, se desarrolló al mediodía de este jueves con una gran participación y con el acompañamiento de familias que se acercaron a disfrutar de uno de los sabores más representativos de la cocina jachallera.

En total fueron 13 participantes quienes se animaron a mostrar sus recetas de humita en chala, cada una con su impronta y secretos transmitidos de generación en generación. Hubo versiones dulces y saladas, con distintas combinaciones y técnicas de preparación, lo que convirtió la degustación en una verdadera experiencia de sabores.

El jurado tuvo una tarea nada sencilla: evaluar cada plato teniendo en cuenta el equilibrio del sabor, el aroma del choclo y la textura de la preparación, aspectos fundamentales para determinar cuál representaba mejor la esencia de la tradicional humita jachallera.

La expectativa crecía a medida que los jurados probaban cada propuesta, mientras el público acompañaba atento y celebraba el esfuerzo de quienes mantuvieron viva una receta profundamente arraigada en la cultura regional.

Uno de los momentos especiales de la jornada fue la participación del chef Pablo Tejada, quien ofreció una demostración culinaria preparando platos gourmet elaborados a base de choclo, el ingrediente protagonista del evento.

Su intervención aportó una mirada contemporánea sobre un producto tradicional, mostrando nuevas formas de utilizarlo en la gastronomía y despertando la curiosidad de quienes se acercaron a observar cada paso de la preparación.

 

Las mejores humitas del 2026

Luego de la degustación y la deliberación del jurado, finalmente se conocieron los resultados que coronaron a las mejores preparaciones de esta edición:

🥇 Primer puesto: doña Julia Olave
🥈 Segundo puesto: Hilda Verónica Rojas
🥉 Tercer puesto: Reyna Pérez

La emoción se hizo visible en el momento de la premiación, especialmente para doña Julia Olave, quien recibió el reconocimiento como autora de la Mejor Humita Jachallera 2026, en un certamen que ya se consolida como uno de los encuentros gastronómicos más esperados de la temporada.