En el Sector de Industria de la Escuela Agroindustrial Monseñor Dr. Juan A. Videla Cuello, se llevó a cabo un taller de elaboración de productos SIN TACC, organizado por los alumnos junto con docentes de la materia Industrialización de los Alimentos. La actividad, que tuvo lugar en las instalaciones de la escuela, contó con la destacada participación de Marisol Pérez, una emprendedora local, exalumna de la institución y madre de un estudiante actual.

El taller, que se enmarca en el proyecto educativo de la escuela, buscó ofrecer a los alumnos una experiencia práctica en la elaboración de productos libres de gluten, adaptándose a las necesidades dietéticas de personas con celiaquía. Marisol Pérez, quien desarrolló su propio emprendimiento de productos SIN TACC, compartió con los estudiantes no solo su conocimiento técnico, sino también su experiencia personal, destacando la importancia de este tipo de alimentos en la comunidad.

Durante la jornada, los alumnos de diferentes cursos tuvieron la oportunidad de aprender sobre la importancia de garantizar la seguridad alimentaria en la producción de alimentos para celíacos. El taller incluyó una introducción teórica sobre los ingredientes permitidos y las técnicas de preparación, seguida de una sesión práctica en la que los estudiantes participaron activamente en la elaboración de diversos productos, bajo la supervisión de los docentes y de la emprendedora.

Una de las docentes involucradas en la organización del taller expresó: “Fue una experiencia enriquecedora para los alumnos de diferentes cursos, para los docentes y para la emprendedora porque se permite el intercambio de saberes desde la teoría, la práctica y la degustación”. Este comentario resume el espíritu colaborativo que prevaleció durante toda la actividad, donde el aprendizaje se nutrió del conocimiento de los profesionales y la energía creativa de los jóvenes.